Порция картофельного блюда обеспечивает организм ребенка десятой частью энергии. Картофель является одним из главных источников минералов и витаминов. Картофель полезен для системы пищеварения ребенка, так как за счёт содержания минералов оказывает ощелачивающее действие, в нем содержится много клетчатки, поэтому, употребляя блюда из картофеля, организм очищается от токсинов, стимулируется работа желудка и кишечника. Картофель обладает обволакивающим и противовоспалительным свойством. Картофель является источником  калия, который необходим для нормальной работы сердца и почек. Картофель  является лидером из всех овощей по содержанию селена, который необходим для нормальной работы щитовидной железы,иммунной системы человека.